Ricetta torta di mandorle e gocce di cioccolato

Ingredienti:

  • 150 g di farina di mandorle bio
  • 100 g di farina integrale bio
  • 4 uova bio
  • 125 g di gocce di cioccolato fondente bio
  • 100 ml di latte bio
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 g di zucchero di canna integrale bio
  • mandorle bio a lamelle q.b.
  • una noce di burro bio e farina integrale bio q.b. in alternativa: carta forno

Attrezzatura:

  • fruste o planetaria
  • cucchiaio
  • ciotole
  • stampo per torte diam. 20 cm

 difficoltàfacile
 persone6
 preparazione20 min
 cottura30/40 min

Preparazione della torta mandorle e gocce di cioccolato

  1. Per prima cosa mettete le gocce di cioccolato nel freezer in modo da evitare che le gocce affondino nell’impasto durante la cottura.
  2. Montate le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche (oppure fatelo direttamente nella planetaria) fino a renderle gonfie e spumose.
  3. A questo punto unite la farina integrale e il lievito per dolci senza mai smettere di mescolare.
  4. Unite la farina di mandorle e le gocce di cioccolato. Mescolate a mano con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti. Prendete una tortiera del diametro di 20 cm, coprite il fondo con un foglio di carta forno e versate l’impasto.
  5. Livellatelo il più possibile aiutandovi con una spatola poi distribuite le mandorle a lamelle in modo uniforme sulla superficie. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
  6. Prima di togliere la torta dal forno verificate sempre la cottura facendo la prova con uno stecchino di legno: inseritelo al centro e solo se esce completamente asciutto potete considerare la cottura ultimata. Altrimenti lasciare andare il forno per altri 10 minuti, se vi tiene bene il calore potete anche spegnerlo e lasciare la torta in forno spento ma caldo per altri 10 minuti (in modo che la cottura totale arrivi a 40 minuti) e poi rifare la prova dello stecchino.
  7. Sfornate la torta e fatela raffreddare!
E’ buonissima anche accompagnata dal crema pasticciera 🙂

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