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Aceto
L’aceto è vino in cui minuscoli organismi (i Mucoderma aceti) trasformano l’alcoletilico in acido acetico….
Salsa calda alle acciughe
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 25’ Tempo di cottura 20’ Dosi per 4…
Salsa béchamel alle acciughe
Difficoltà difficile Costo medio Tempo di preparazione 25’ Tempo di cottura 15-20’ Dosi per 4…
Tortiera di alici
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 20’ Tempo di cottura 20’ Dosi per 4…
Burrino
Si tratta di una varietà di formaggio provolone (V.), a forma di fiaschetta, del peso…
Buridda di pesce alla ligure
Difficoltà difficile Costo alto Tempo di preparazione 30’ circa Tempo di cottura 1 h Dosi…
Burro
Il latte è un’emulsione naturale nella quale globuli e grasso stanno sospesi in unliquido acquoso….
Burro
Il latte è un’emulsione naturale nella quale globuli e grasso stanno sospesi in un liquido…
Sfogliatine alle acciughe
Difficoltà media Costo medio Tempo di preparazione 1h 20’ Tempo di cottura 10-15’ Dosi per…
Acciughe in saôr
Difficoltà facile Costo medio Tempo di preparazione 25’ Tempo di cottura 30’ Dosi per 4…
Alici in scapece
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 20’ Tempo di cottura 25’ Tempo di marinatura…
Acciughe crude al limone
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 30’ Tempo di marinatura 12 h Dosi per…
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AFRICA
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