Il lessico delle cucine
Trovate in questo articolo i principali vocaboli tecnici usati, oggi, in cucina. Qui trovate brevissime spiegazioni, di immediata lettura che saranno di aiuto nella comprensione delle ricette. Trovate anche vocaboli un po’ in disuso, ma che volutamente riporto, nel caso dovreste incontrarli nel corso della vostra scoperta del mondo Food. Accosciare: preparare il pollame in …