Difficoltà facile Costo medio Tempo di preparazione 10’ Tempo di cottura 20’ Dosi per 4 persone: 320 g di provatura romana (oppure di mozzarella) 160 g di burro Alcune fette di pane casereccio non salato 3 alici dissalate 1/2 bicchiere di latte Poco sale Pepe Vini consigliati: Elba bianco (Toscana) servito a 10 °C Cori …
Formaggio molle a pasta filata, fresco, ottenuto con latte intero vaccino, talvoltamiscelato con quello di butala; è molto simile alla mozzarella, di cui ha le caratteristi-che fondamentali, ma viene confezionato in forme più grosse, di circa 500 grammi,con una leggera parte esterna commestibile, liscia e lucida, e l’interno a massaspugnosa, imbevuta di latte. E una …
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 40’ Dosi per 4 persone: 5 grossi spicchi d’aglio 1 dl di olio EVO la mollica di 1/2 panino Aceto bianco Sale Pepe Attrezzatura: Mortaio o frullatore Salsiera Spellate gli spicchi d’aglio e poneteli nel mor-taio; pestateli in modo da ottenere un com-posto omogeneo, incorporate l’olio, facendoloscendere « …
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 20’ Tempo di maturazione 20 gg Dosi: 1 L di buon aceto di vino rosso; 1 spicchio d’aglio; ½ cipolla tagliata a spicchi; ½ carota affettata; ½ costola di sedano affettato; la scorza di ½ limone (priva di qualsiasi parte bianca interna); ½ stecca di cannella; 3 grani …
Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 25’ Tempo di cottura 20’ Dosi per 4 persone: 8 acciughe sotto sale 200 g di burro 150 g di olio EVO 4 cucchiai di panna liquida Pochissimo sale Attrezzatura: Un tegame Mettete in un tegame l’olio ed il burro, poneteil recipiente sul fornello a calore basso e …
Difficoltà difficile Costo medio Tempo di preparazione 25’ Tempo di cottura 15-20’ Dosi per 4 persone: 1/2 litro di salsa béchamel 80 g di burro 5 acciughe filettate Vini consigliati: Attrezzatura: Un setaccio fine Pulite le acciughe, sminuzzatele e passate la polpa al setaccio delle prime 3 e poi impastatele con gli 80 g di …
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