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Benessere e cosmesi
Chiarastella Alicchio

Saper ascoltare i bambini

Proprio ieri mi è capitato sottomano un estratto di un corso che feci quando nacque mia figlia 5 anni fa, un corso di massaggio per bambini promosso da IAIM (che se ne avete la possibilità

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Chiarastella Alicchio

Abbacchio

Questa voce, di origine romanesca e poi diffusasi in tutta Italia, viene usata talvolta per indicare genericamente l’agnello. Per l’esattezza deve invece riferirsi solo all’agnello «abbacchiato» (cioè ucciso) dopo 20-30 giorni dalla nascita, quando ha

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Benessere e cosmesi
Chiarastella Alicchio

Il lessico delle cucine

Trovate in questo articolo i principali vocaboli tecnici usati, oggi, in cucina. Qui trovate brevissime spiegazioni, di immediata lettura che saranno di aiuto nella comprensione delle ricette. Trovate anche vocaboli un po’ in disuso, ma

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Ricette
Chiarastella Alicchio

Abbacchio al forno

Difficoltà bassa Costo medio Tempo di preparazione 20’ Tempo di cottura 1 h Dosi per 4 persone: 900 g di coscia o spalla di abbacchio pezzi interi 4 grosse patate 60 g di strutto 2

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Ricette
Chiarastella Alicchio

Abbacchio brodettato

Difficoltà media Costo medio Tempo di preparazione 15’ Tempo di cottura 1 h 10’ Dosi per 4 persone: 1 Kg di abbacchio 30 g di pancetta tagliata a fiammiferi 50 g di strutto 1 limone

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