Guide e curiosità - NaturaGenuina

La sicurezza e la salute fulcro della normativa vigente

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In occasione dell’entrata in vigore del Decreto legislativo 81/2008 che innova la previgente normativa italiana sulla salute, l’igiene e la sicurezza sul lavoro si è ritenuto opportuno scrivere questo articolo formativo in cui saranno trattati i temi della prevenzione e protezione dai rischi, dei ruoli e delle responsabilità dei principali soggetti coinvolti illustrando principi guida e principali contenuti della normativa vigente. La conoscenza dettagliata di …

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Crostini filanti alle alici

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Difficoltà facile Costo medio Tempo di preparazione 10’ Tempo di cottura 20’ Dosi per 4 persone: 320 g di provatura romana (oppure di mozzarella) 160 g di burro Alcune fette di pane casereccio non salato 3 alici dissalate 1/2 bicchiere di latte Poco sale Pepe Vini consigliati: Elba bianco (Toscana) servito a 10 °C Cori …

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Burrata

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Formaggio molle a pasta filata, fresco, ottenuto con latte intero vaccino, talvoltamiscelato con quello di butala; è molto simile alla mozzarella, di cui ha le caratteristi-che fondamentali, ma viene confezionato in forme più grosse, di circa 500 grammi,con una leggera parte esterna commestibile, liscia e lucida, e l’interno a massaspugnosa, imbevuta di latte. E una …

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Il pane

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Il pane quotidiano – Abbiamo lasciatol’uomo preistorico intento a ottenere, supiatti litici, da cereali frantumati grossola-ne «focacce», che cuoceva sotto la cenere oin forni rudimentali scavati nella pietra. Ilritardo della scoperta del pane era dovutoin gran parte ai mezzi primitivi di cui di-sponeva per la coltura e la macinatura deicereali.Ma già in Egitto nel periodo …

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Informatica giuridica: alcune informazioni di base

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Con Internet si può gratuitamente visionare tutta la legislazione nazionale. Basta andare su Normattiva all’indirizzo www.normattiva.it. La Costituzione aggiornata si trova nel sito della Corte Costituzionale all’indirizzo www.cortecostituzionale.it. Tanti sono i siti giuridici che pubblicano i codici italiani per esteso, vale a dire: il Codice Civile, il Codice Penale , il Codice di Procedura Penale …

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Le carni vegetali sono il miglior investimento per il futuro del clima?

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Gli investimenti in proteine alternative, che comprendono anche prodotti derivati dalla fermentazione (microproteine, alghe, proteine del latte prodotte con i batteri) e carni coltivate, sono balzati da 1 miliardo di dollari nel 2019 a 5 miliardi di dollari nel 2021

Agliata

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Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 40’ Dosi per 4 persone: 5 grossi spicchi d’aglio 1 dl di olio EVO la mollica di 1/2 panino Aceto bianco Sale Pepe Attrezzatura: Mortaio o frullatore Salsiera Spellate gli spicchi d’aglio e poneteli nel mor-taio; pestateli in modo da ottenere un com-posto omogeneo, incorporate l’olio, facendoloscendere « …

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Aglio

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L’aglio è pianta erbacea perenne, ma in coltura dura un anno; la raccolta è autunnale,perché i bulbi vengono estirpati quando sono giunti a completa formazione; la ripro-duzione avviene per mezzo dei bulbilli, cioè degli spicchi (8-14) di cui è composto il«bulbo» o «testa».Comprende varietà a tunica bianca, rosea (primaticce) ed anche di color malva: la …

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Aceto aromatico

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Difficoltà facile Costo basso Tempo di preparazione 20’ Tempo di maturazione 20 gg Dosi: 1 L di buon aceto di vino rosso; 1 spicchio d’aglio; ½ cipolla tagliata a spicchi; ½ carota affettata; ½ costola di sedano affettato; la scorza di ½ limone (priva di qualsiasi parte bianca interna); ½ stecca di cannella; 3 grani …

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Affumicatura

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È uno dei metodi più antichi impiegati per la conservazione degli alimenti. Nellacombustione del legno umido, in deficienza di aria, si originano fumi ricchi di sostanzedi particolare aroma, nelle quali sono presenti, fra l’altro, elementi di elevato potereantisettico: pertanto, impregnandone alcuni alimenti (pesci, carni, salumi, formaggi).se ne facilita la conservazione e si conferisce al prodotto …

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