Benessere e cosmesi

Il lessico delle cucine

Trovate in questo articolo i principali vocaboli tecnici usati, oggi, in cucina. Qui trovate brevissime spiegazioni, di immediata lettura che saranno di aiuto nella comprensione delle ricette. Trovate anche vocaboli un po’ in disuso, ma che volutamente riporto, nel caso dovreste incontrarli nel corso della vostra scoperta del mondo Food. Accosciare: preparare il pollame in …

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Ridare vita ai suoli: l’agricoltura rigenerativa

Gli antichi saperi delle comunità rurali latinoamericane si intrecciano con le migliori tecniche agronomiche e con le conoscenze scientifiche per ridare fertilità al suolo e centralità al ruolo degli agricoltori Nel mondo contadino marzo è sinonimo di cura, di protezione e di preparazione del terreno. In questo momento, tra i filari di un vigneto, o …

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Sai tutto sulla scadenza in etichetta?

Negli ultimi anni l’attenzione verso la tematica dello spreco alimentare si sta facendo sempre più forte e diffusa. Cresce l’interesse delle persone verso ciò che comprano e nel cercare di non mandare a male alimenti in frigo e nella credenza. Un trend in costante crescita, confermato anche dal report “Waste Watcher International Observatory” del 2021, secondo cui 9 …

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Il mondo spreca un terzo del cibo che produce. Italia tra i più virtuosi nella prevenzione

Lo spreco alimentare è subdolo, nasconde la sua vera portata. O meglio la “incorpora” tenendocela nascosta. Secondo la FAO ogni anno si perde o si spreca 1/3 di tutto il cibo prodotto sul pianeta. Ma la questione non riguarda solo il cibo che finisce in discarica. Con la nostra bistecca andata a male, infatti, finisce in discarica anche un terzo di tutta l’acqua utilizzata per produrre cibo.

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