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Dal 1968 il mondo dell’alta qualità alimentare

Tradizione, ricerca ed innovazione da tre generazioni

Nel 1968 i fondatori Franco Berti e Franca Caravelli hanno la brillante idea di mettere in vasetto la ricetta tradizionale bolognese del sale con le erbe aromatiche, conosciuta come Salamoia e ampiamente utilizzata nella cucina emiliana.
Iniziando la produzione in un piccolo laboratorio, miscelano le erbe aromatiche rigorosamente fresche e il sale marino provando e riprovando le percentuali della ricetta per trovare il giusto mix aromatico. Nasce così la ricetta della Salamoia Bolognese® e con essa l’impresa CABER, dalle lettere iniziali dei loro cognomi.

Caber nasce all’insegna di un prodotto creato in modo artigianale con materie prime di grande qualità: l’insaporitore Salamoia Bolognese®.
Nel tempo lo sviluppo industriale e le esigenze di produzione hanno portato all’organizzazione di linee produttive con avanzati macchinari ad hoc, a partire dal lavaggio delle erbe aromatiche fresche, al mescolamento con il sale marino italiano, sino al confezionamento in vasetto, ma null’altro è cambiato nella produzione dei prodotti: materie prime di alta qualità, raccolte e lavorate fresche, al 100% naturali, senza allergeni, additivi o prodotti OGM.

In linea con le normative internazionali previste per la certificazione della qualità totale CABER effettua controlli severi sulle materie prime, su tutto il processo produttivo a filiera controllata e sui prodotti finiti, conservando i lotti di produzione per assicurare sempre qualità e rintracciabilità. Caber è certificata UNI EN ISO 9001:2015 e ha ottenuto le certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard) per la gestione della sicurezza alimentare e della qualità.

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